Comunicato importante

Annullamento Giornate della Fermentazione

Cari interessati,

lo scorso anno, abbiamo avuto il privilegio di ricevere il sostegno di oltre 50 partners, tra cui ambasciatori della fermentazione, esperti provenienti dal mondo Slow Food, ecellenti produttori, relatori, ricercatori, artisti e sostenitori vari, (vedi pagine) accogliendo circa 500 visitatori da tutta Europa.

La prima edizione ha ricevuto il prestigioso Patrocinio del Consiglio di Stato del Canton Ticino. Questo riconoscimento è stato possibile grazie alla fiducia nell'organizzatore e alla collaborazione con lo studio Camera F, che ha gestito l'intero processo, compresa la promozione diretta in partnership con la Fondazione La Fabbrica del Cioccolato.

Nonostante il successo ottenuto, quest'anno abbiamo deciso di adottare una nuova direzione. Le Giornate della Fermentazione salteranno quest'anno per essere riproposte l'anno prossimo in formato biennale. L'edizione 2025 potrebbe rinnoverare nuovamente il Mercato Integrativo e il Simposio. Per quanto riguarda il 2024 abbiamo deciso di concentrare tutte le nostre risorse sull'Educazione attraverso un programma di residenza immersiva la cui tematica è incentrata sulla nutrizione in senso ampio. Qiuesta residenza si svilupperà su 10 giorni osptiando esperti di varie discipline che convergeranno sulla tavola come elementi di un quadro artistico, producendo 10 opere d'arte, ognuna conincidente con il pranzo.

Vorremmo che questa residenza possa esplorare anche le molteplici sfaccettature della fermentazione simbolica che possano tenere in considerazione importanti aspetti legati all'individuo in relazione alla salute pubblica, studiandola per esempio, in convergenze alla volontà di avvicinare la fermentazione e riconoscendola come patrimonio culturale collettivo e quindi ambientale.

Inoltre, quest'anno abbiamo il piacere di annunciare una nuova partnership con la Creative Systemic Research Institute, rinnovando la collaborazione con Camera F e Cima Città e portando i Confluenti al suo interno.

Vi invitiamo a esplorare il programma di residenza tramite il seguente [Link alla CALL], e speriamo sinceramente che sarete entusiasti di unirvi a noi in questa nuova avventura.

Grazie per il vostro costante sostegno e collaborazione.

Matteo Fieni - Organizzatore

Press Release:

Dear participants of the Fermentation Days,

We are thrilled to share with you some important updates regarding the future of Fermentation Days.

Last year, we had the privilege of receiving support from over 50 partners, including (see attached list), and welcoming approximately 500 visitors from across Europe for a highly successful inaugural edition. This achievement was made possible through collaboration with Camera F studio, which handled everything, including direct promotion in partnership with the Fondazione La Fabbrica del Cioccolato.

However, this year we have decided to take a new direction. Fermentation Days will be skipped this year to be reissued next year in a biennial format. The 2025 edition may renew the Integrative Market and Symposium. As for 2024, we have chosen to focus all our resources on Education through an immersive residency program centered around the broad theme of nutrition. This residency will span 10 days, hosting experts from various disciplines converging around the table as elements of an artistic framework, producing 10 works of art, each coinciding with lunch.

We envision this residency to also explore the many facets of symbolic fermentation that consider important aspects related to individuals in relation to public health, studying it, for example, in convergences with the desire to approach fermentation and recognizing it as a collective and therefore environmental cultural heritage.

Additionally, this year we are pleased to announce a new partnership with the Creative Systemic Research Institute, renewing our collaboration with Camera F and Cima Città, and incorporating Confluenti within it.

We invite you to explore the residency program through the following link [CALL link], and we sincerely hope you will be excited to join us in this new adventure.

Thank you for your constant support and collaboration.

Best regards, Matteo Fieni - Organizer